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Nos recettes de brioches mousseline pour un petit déjeuner gourmand

Dans la famille des brioches, entre la brioche Nanterre, la brioche parisienne ou encore la tressée de Metz, on a de quoi se régaler le matin au petit déjeuner. Mais c'est la brioche mousseline, dont la recette n'est pourtant pas si récente, qui rencontre ces derniers temps de plus en plus de succès notamment grâce à Philippe Conticini qui a proposé sa propre recette.

On dit d'elle que sa mie est filante, aérée et incroyablement légère. Assez longue dans ses temps de repos et plutôt riche en beurre, rien n'arrête les gourmands quand il s'agit de se régaler ! Testez vite vous aussi cette fameuse brioche qui séduit tant petits et grands.

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Brioche entre Parisienne et mousseline
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Une brioche au thermomix ou non, bien gonflée, légère, moelleuse et filante....Tout ce qu'on aime ! avec la quantité d'une vous aurez 3 brioches !

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moule mini tartelette
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La vraie salsa verde mexicaine
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Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La salsa verde est faite à base de tomatillos, qui ressemblent à des tomates vertes recouvertes d’un voile, de piments serrano ou halapeños, d’oignon blanc, jus de lime, de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

Deux façons de faire : soit vous faites cuire les tomatillos et les piments dans de l’eau, soit vous les faites griller. Ensuite il suffit de piler ou mixer tous les ingrédients en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance d’une sauce un peu liquide.

La salsa verde est utilisée dans de nombreux plats mexicains : tacos, enchiladas, tostadas, empanadas, tamales… Elle est aussi servie tout simplement comme dip avec des chips de maïs ou des crudités, ou comme sauce pour les viandes, poissons ou légumes grillés.

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